La Peluquería Francesa y el Boulevard conformado por su restaurante, el antiguo almacén y los coleccionistas fueron reconocidos por la Cámara Franco Chilena para el Comercio y la Industria A.G.,  por su desarrollo y fomento de la cultura francesa en Chile y por su indudable aporte al patrimonio histórico de Santiago.

En una ceremonia, realizada el pasado 29 de noviembre, el gerente general de la entidad de comercio francés, Jean Ramos, cortó la cinta de la placa de reconocimiento que este organismo entregó al gerente de ambos locales, Cristian Lavaud. Una placa que quedó grabada en las paredes del hall del restaurante junto a otras que han recibido de diversas entidades por su permanente contribución a la cultura, rescate patrimonial y fomento al emprendimiento.

“Aquí se rescata la historia chilena y francesa, en una muy armoniosa combinación para recordar y revivir siempre el pasado pero con una dinámica en el futuro”, señaló Ramos.

Ambos locales, pertenecientes a la familia Lavaud y a su socio Daniel Valenzuela, están ubicados en el casco histórico de nuestra capital, Libertad con Compañía, corazón del Barrio Yungay.  La Peluquería Francesa tiene 143 años de historia y mantiene toda la mística del siglo pasado. El restaurante en tanto fue inaugurado hace 15 años y acoge no sólo la tradicional gastronomía francesa, también su decoración y estilo crean ese ambiente exquisito y romántico tan asociado a la del país galo.

Ramos precisó que empresas como esta peluquería y restaurante y las casa contiguas del proyecto, son un “virus….un virus que contagia positivamente. El urbanismo es un fenómeno al que si se le inyecta un buen virus positivo, el resto del barrio se contagia”.

En este contexto, auguró un gran futuro para todo el Barrio Yungay, señalando que “este barrio  fue en un momento el corazón de Santiago, pero las ciudades nunca se olvidan de sus orígenes ni de su centro; y regresan al centro. Hoy el metro cuadrado más caro de París no es el suburbio rico de París, es el centro de París, la parte histórica. Y mañana o en 10 ó en 20 años, puede muy bien ser que este barrio sea el más caro de Santiago”, señaló enfático el Gerente de la Cámara franco – chilena.

Pero este reconocimiento también es por el espíritu empresarial que ha desarrollado la familia Lavaud en Chile. “Nosotros como Cámara estamos para apoyar siempre a los empresarios. Y lo que cuenta no es el tamaño de la inversión sino el espíritu y competencia; en este particular caso hay espíritu y competencia”.

Valoró también el trabajo desde el punto de vista del fomento de la cultura francesa en Chile, indicando que “nuestra tradición es quizá el valor que más exporte Francia: nuestra cultura, nuestra gastronomía, nuestras tradiciones, nuestros filósofos, nuestros matemáticos, es lo que va a quedar cuando todo el resto desaparezca”. 

Rescatar, mantener y difundir

En tanto, Cristián Lavaud, junto con agradecer este reconocimiento, señaló que esto “nos permite estrechar lazos entre Chile y Francia, lo que forma parte de nuestro proyecto. Nosotros somos una familia francesa y de alguna manera  queremos rescatar, mantener y difundir, tanto las tradiciones, la gastronomía y está actividad de  la Peluquería que nos llena de orgullo”.

Lavaud, indica que el haber invertido en potenciar el desarrollo del patrimonio histórico de este barrio, ha tenido un efecto dominó pues “los otros emprendedores también han creído y visualizado que se puede. Nosotros partimos hace 14, ya casi 15 años con este proyecto de recuperar la casa y después vino el restaurante y luego los otros proyectos”.

Recuerda que “empecé  a golpear las puertas, a los emprendedores del barrio y creamos la Corporación de Desarrollo del Barrio Yungay y hoy somos una organización que tiene 20 emprendedores que trabajan siempre bajo cuatro ejes que son muy importantes: patrimonio, turismo, gastronomía y la cultura”.

Consultado sobre cómo ve la proyección del barrio en unos 20 años más, es enfático al decir que será de todas maneras un Barrio Santelmo (Buenos Aires), compartiendo también la visión de Ramos: “todos los cascos históricos van para allá. Si uno estudia un poco la historia de éstos en Madrid, París, etc. pasa lo mismo. Son zonas abandonadas, aparecen las nuevas construcciones, más amables más amigables y la gente migra del centro de la ciudad. Pero al tiempo, se rescatan como que se da una puesta en valor distinta y empieza la reconversión de estos barrios”.

Sin embargo, asegura que no es fácil la tarea. Este proceso es “complejo porque se necesitan recursos, ayuda del Estado para mantenerlos, para poder recuperarlos para reinventarlo; pero ahí está el tema creativo, el estar ahí, el mantenerse y salir adelante”.