La Ruta del Foie afina los últimos detalles para su gran revelación en Espacio Food & Service 2026
Quince restaurantes de Santiago, una ciudad sedienta de nuevas experiencias y la versatilidad de una de las máximas joyas de la gastronomía francesa. Así nace La Ruta del Foie, una propuesta itinerante e inédita impulsada por Hélène de Fleurac Gastronomie que promete encender la escena culinaria local.
Su lanzamiento se realizará el próximo 30 de septiembre en Espacio Food & Service 2026, dentro del Pabellón Francia. En esa instancia se revelarán los restaurantes participantes y la forma en que el público podrá ser parte de este recorrido gastronómico.
Con 25 años de trayectoria en Chile, Hélène de Fleurac ha desarrollado un proyecto familiar dedicado a compartir la cultura gastronómica francesa a través de preparaciones tradicionales, clases de cocina y productos de pato provenientes de Francia. La Ruta del Foie representa un nuevo paso en ese vínculo, esta vez mediante una propuesta que conectará a chefs, restaurantes y público.
"Llevo 25 años viviendo en Chile y compartiendo mi pasión por la gastronomía francesa, y La Ruta del Foie es la manera más bonita que hemos encontrado para celebrarlo: dejar que los chefs de Santiago lo interpreten a su manera, y que Francia y Chile se encuentren, una vez más, en la mesa", comentó Hélène de Fleurac.
El lanzamiento del concurso formará parte de la programación del Pabellón Francia, impulsado por la CCI France-Chili en el marco de la participación de Francia como país invitado. Espacio Food & Service, que se realizará entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre en Espacio Riesco, marcará el inicio de un hito culinario que dará de qué hablar durante toda la temporada.
